三重県津市香良洲町にある「四季  さかな」様のリーフレット。
 
店主の近藤さんの撮影した料理の写真がとてもキレイだったので、たくさん写真を使いました。名前の通り四季折々をとても大切にされているので、それを感じるレイアウトになっております。
 
「四季  さかな」様は伊勢湾で獲れる天然の魚介類や三重県産の食材にこだわっています。一品一品とても丁寧に心を込めて作られているのが目やお箸に伝わり感動を覚えます。
 
とても丁寧で繊細でお人柄があらわれている料理を作られるんですが、マグロの解体ショーでは、とてもダイナミックな包丁さばきで驚きました。料理人というのは繊細さとダイナミックさと発想力、根気、鋭さなど、たくさんの力を合わせ持たないといけないんだなと心から想いました。
 
素敵なお仕事ですね。お昼の海鮮丼の美味しさが忘れられない。